تحظى الأطعمة المقلية بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، رغم التحذيرات المستمرة من مخاطر الإكثار منها.
وتقع العديد من ربات المنازل في أخطاء خلال عملية القلي، تتسبب في إفساد الأطعمة، أو في زيادة مخاطرها الصحية.
وفيما يلي أهمها، حسب موقع مودرن غانا الإلكتروني:
1- استخدام الزيت الخاطىء
ينصح باستخدام زيت قلي يملك نقط احتراق عالية، وهي النقطة التي يبدأ الزيت عندها بالانهيار، إذ تتغير جودة الزيت ونكهته، وتنعكس على نكهة الأطعمة المقلية.
2- إعادة استخدام الزيت دون تصفية
يمكن إعادة استخدام الزيت مرة أخرى، لكن من الضروري تصفيته، حيث أن الزيت الذي يحتوي على شوائب، يعطي أطعمة بلون داكن ونكهة غير مرغوبة.
3- القلي على حرارة عالية جداً أو منخفضة جداً
يجب تجنب قلي الأطعمة على حرارة عالية بشكل كبير أو منخفضة، إذ يمكن للحرارة العالية أن تحرق الأطعمة، في حين أن القلي على حرارة منخفضة، يؤدي إلى امتصاص الأطعمة للكثير من الزيت.
4- وضع كمية كبيرة من الأطعمة
ينصح بتجنب وضع كمية كبيرة من الأطعمة في زيت القلي، لتجنب التصاق بعضها ببعض، إضافةً إلى خفض درجة حرارة الزيت.
5- قلي قطع كبيرة من الطعام
من الأفضل وضع قطع صغيرة من الطعام في المقلاة، فقلي قطع كبيرة يمكن أن يؤدي إلى نتائج غير مقبولة، ولا تنضج الأطعمة من الداخل.
6- مراقبةالمقلاة
يفضل مراقبة المقلاة لتجنب الحوادث الخطيرة، خاصةً أن الزيت يمكن أن يحترق في أقل من ثانية عند الإفراط في التسخين.
نقلت وسائل إعلام إسرائيلية عن مسؤولين إسرائيليين وأميركيين قولهم إن رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو…
في تطور ملفت، أعلن الرئيس التركي رجب طيب أردوغان عن تعهده بإجراء محاسبة داخلية دقيقة…
حذرت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، السبت، أن التدهور السريع لحالة الأمن الغذائي في…
أفادت التقارير الجوية الصادرة عن المديرية العامة للأرصاد الجوية في تركيا بتوقعات بتغيرات جوية ملحوظة…
عقد مجلس الأمن القومي التركي الخميس، اجتماعه الدوري برئاسة الرئيس رجب طيب أردوغان في العاصمة…
أثار مقتل 3 مواطنين بريطانيين في القصف الإسرائيلي على سيارة تابعة للمنظمة الإنسانية "المطبخ المركزي…
هذا الموقع يستعمل ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز) لتحسين تجربة استخدامك.