مفاجأة.. تناول الأرز بكثرة يصيبك بهذا المرض المزمن!

حذر أليكسي كوفالكوف أخصائي التغذية الروسي، من مخاطر الإصابة بمرض السكري بسبب تناول الأرز يوميا.

وقال لماذا يشكل الأرز خطورة على الصحة، وكيف يمكن تقليل هذه المخاطر، إذا كان الفرد معتاداً على تناول المادة الغذائية.

من الجدير بالذكر أن الخطر الرئيسي للأرز هو احتوائه على نسبة مرتفعة جداً من النشا.

وأضاف:”إذا أخذنا الأرز ووضعناه في إناء فيه ماء مع بضعة قطرات من اليود، سوف نرى ان لون الماء يتحول إلى اللون الأسود، بسبب تفاعل اليود مع النشا”.

واستطرد: “هذا النشا يتحول في جسم الإنسان إلى غلوكوز، الذي يرفع مستوى السكر في الدم. لذلك يضطر البنكرياس إلى إفراز كمية كبيرة من الأنسولين، وهذا يؤدي عاجلا أم آجلا إلى ما يسمى بتحمل الأنسولين، إي فترة ما قبل الإصابة بمرض السكري. ولاحقا يمكن ان يتطور النوع الثاني من السكري إلى مرض السكري المعتمد على الأنسولين”.

وتابع:” تظهر هذه المخاطر، عندما يتناول الشخص الأرز يوميا. ولتقليل هذه المخاطر ينصح الخبير بتناول أنواع الأرز، التي مؤشر نسبة السكر فيها منخفض. (مؤشر نسبة السكر في الدم، هو مؤشر يميز معدل ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول منتج معين).

واختتم: ” هذا المؤشر منخفض في الأرز المعالج بالبخار، كما أنه منخفض في أنواع بسمتي، والأرز المخصص لتحضير البلوف”.

• خرافة الأرز.. كيف تصلح هاتفك إذا سقط في الماء أو انسكب عليه سائل؟
• الإكثار من تناول الأرز يمكن أن يكون قاتلاً
• لماذا ينبغي التوقف فورا عن تناول الأرز الأبيض؟