ثلج لم يمسسه بشر.. من قمم الجبال إلى موائد الصائمين في تركيا

شراب الثلج.. من منحدرات جبل شاهق إلى موائد الصائمين في ولاية دنيزلي غربي تركيا، وسط اقبال كبير، في ظل درجات الحرارة المرتفعة بالمدينة.

ويُصنع الشراب من الثلوج التي يتم جلبها من جبل “قارجي” الذي يبلغ ارتفاعه 2300 متر عن مستوى سطح البحر، بعد مزجه بعصائر الكرز والرمان ودبس العنب.

ويباع كأس شراب الثلج في الأسواق وأمام المساجد بنحو ليرة أو ليرتين (0.28- 0.56 دولارا)، في شهر رمضان.

ويتطلب إعداد هذا النوع من الشراب، رحلة شاقة إلى منحدرات الجبل، لجمع الثلوج المتجمدة، حيث تمتهن بعض الأسر هذه المهنة منذ عقود.

ومن بين العاملين في هذا المجال، محي الدين جوملك، الذي تمارس أسرته مهنة جمع الثلوج منذ 90 عاما.

ويتجه جوملك إلى الجبل مع بزوغ الخيوط الأولى لأشعة الشمس، منذ نحو 20 عاما، حيث يعتمد على بيع شراب الثلج، لتأمين قوت أسرته.

وبعد وصوله إلى المنطقة بسيارته، يضطر جوملك السير نحو 3 أو 4 ساعات على قدميه، للوصول إلى الثلوج التي لم تتطأها قدم بشر في المناطق الوعرة، ويقصها ويقطعها بمنشاره.

وعقب وضعها في أكياس، يعمد إلى تخزينها في حفر عميقة بالجبل، وأحيانا يأخذها مباشرة إلى المدينة بشكل يومي.

وذكر جوملك للأناضول أنه يمشي عدة كيلومترات، من أجل جمع الثلج من المرتفعات، رغم صيامه في رمضان.

وكشف أنه يخزن سنويا مع أسرته، نحو 90 طنا من الثلوج.

وأشار إلى صعوبة مهنته حيث يضطر للسير في مناطق وعرة، ويقطع الثلوج بشكل يدوي، في البداية، فضلا عن حمل أكياس الثلج على ظهره.

وأردف :” نجمع الثلج الطبيعي الذي لم تطأه قدم بشر، ونضعه في الأكياس، ومن ثم نحمله على ظهرنا كأطفالنا”.

ولفت جوملك إلى أنه يردد بعض الأغاني أثناء العمل بين أحضان الطبيعة، ما يشعره بالسعادة، بعيدا عن ضوضاء المدينة.

وأفاد أنه بعد مزج الثلج بالعصائر المعدة مسبقا في المنزل، وتحضير الشراب، يلجأون إلى بيعه أمام المساجد، عقب صلاة التراويح، فضلا عن الأسواق، والمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف، بشكل عام.

ونوه أن هناك اقبالا كبيرا على شراب الثلج في المدينة، لكونه طبيعيا، لا سيما في شهر رمضان المبارك.

الاناضول