الأتراك وفطور الصباح

حين نتحدث عن أطيب وجبات فطور الصباح، يتربع المطبخ التركي على قائمة أفضل المطابخ في العالم، لما يميزه من تنوع في الأكلات، وحرص على اعتماد فطور متنوع العناصر والالوان والنكهات…
فبفضل المزيج الشرقي الغربي الامير لهذا البلد الواقع بين أوروبا وآسيا، يشتهر الفطور التركي أو ما يطلق عليه “kahvaltı” بتنوعه المذهل، خاصة لنا نحن المعتادين على وجبات فطور سريعة تقتصر على القهوة والكرواسون الفرنسي او الخبز وبعض المربى والزبدة…

حيث تنصب طاولة عريضة تملؤها أطباق تزينها اكلات مختلفة، لا يغيب عنها الجبن والزبدة والزيتون والطماطم والخيار والمربى المصنوع في البيت، والعسل مع القشطة، والبيض المخفوق والمطبوخ مع الطماطم والفلفل الأخضر والتوابل،

ويولي الأتراك أهمية بالغة لوجبة الإفطار، خاصة في عطل نهاية الأسبوع، وذلك حرصا منهم على خلق جوّ من السلام والهدوء ولم شمل العائلة والأصدقاء حول طاولة إفطار مزدحمة في مكان طبيعي يفتح الشاهية، وعند الانتهاء تقدم القهوة التركية الغنية عن التعريف.

كما أن الملفت للانتباه هو عشق الأتراك للحار وللتوابل في فطورهم الصباحي، وطبقهم المفضل هو “Sucukli Yumurta”، وهو طبق يتكون أساسا من البيض المقلي والنقانق المجففة المصنوعة من اللحم المفروم والمفوحة بالثوم والتوابل مثل الفلفل الأحمر والكمون والسماق.

ويتصدر الطاولة الخبز التركي الشهير المزين بحبات السمسم والمعروف ب”السميط”، ناهيك عن انواع اخرى من الخبر الساخن الشهي الذي يغمس في العجة او يتناول مع الجبن والعسل..

وكما أسلفنا الذكر لا يغيب الشاي التركي الأسود المركز الذي لا تخلو وجبة الافطار من دونه، علما ان الأتراك يتصدرون قائمة الدول الأكثر استهلاكا للشاي في العالم بأسره..

تركيا الان