مدينة تركية تنال لقب “عاصمة الفطور”.. إليك سر المائدة الأسطورية

تركيا ـ في تقرير أثار اهتمام عشّاق الطعام حول العالم، أعلنت مجلة Islands الأميركية المتخصصة في السفر والثقافة والرحلات، مدينة فان (Van) الواقعة شرق تركيا، “عاصمة الفطور في العالم”. ووصفت المجلة العالمية الشهيرة موائد الفطور في فان بأنها “غنية، مُعدّة بعناية، وتقدم تجربة لا مثيل لها”.

تصدّرت هذه المدينة التاريخية عناوين الصحف الدولية بفضل ثقافة الإفطار المتجذرة فيها، والتي لا تقتصر على تقديم الطعام فحسب، بل تحمل طابعًا اجتماعيًا وثقافيًا يميّزها عن أي مكان آخر في العالم.

رقم قياسي عالمي من ضفاف بحيرة فان

وسلط تقرير المجلة الضوء على الرقم القياسي الذي حققته المدينة عام 2014، حين دخلت موسوعة غينيس للأرقام القياسية بتنظيمها “أكبر مائدة فطور في العالم” على ضفاف بحيرة فان، بمشاركة نحو 52 ألف شخص.
ومنذ ذلك الحدث التاريخي، رسّخت فان مكانتها كعاصمة للفطور التركي، وتحوّلت إلى محطة رئيسية لعشّاق الطعام المحليين والأجانب.

نكهات تقليدية وهوية مميزة

وصفت مجلة Islands فطور فان بأنه غني بالنكهات المحلية، مثل:
الطماطم، الزيتون، الخيار، البيض، النقانق الحارة (Sucuk)، أنواع الجبن المتنوعة، المربى، والعسل.
كما نوّه التقرير إلى شهرة فان بمنتجات الألبان مثل اللبن (الزبادي) والجبن المصنوع يدويًا، مؤكدًا أن هذه المنتجات تساهم في تشكيل هوية غذائية محلية متجذّرة.

من الخامسة صباحًا.. بازار الإفطار

وفيما أُطلق على أحد أبرز أركان المدينة اسم “بازار الإفطار”، فإن عشرات النكهات المختلفة تُقدَّم يوميًا ابتداءً من الخامسة صباحًا في قاعات الإفطار، حيث تنشط الحياة وتبدأ الطاولات بالامتلاء مبكرًا.

وسلط التقرير الضوء على وجهات شهيرة مثل:

• شارع إفطار فان (Van Kahvaltı Sokağı)

• قاعة الإفطار سوتجو كينان (Sütçü Kenan Kahvaltı Salonu)

أكثر من فطور.. تجربة ثقافية كاملة

لا تقتصر تجربة فان على الطعام، بل تشمل أيضًا وجهات ثقافية وتاريخية، إذ توصي المجلة بزيارة:

• كنيسة الصليب المقدس الأرمنية (Akdamar Kilisesi) في جزيرة أكدامار

• جولة بالقارب في بحيرة فان

• تسلق قلعة فان التاريخية (Van Kalesi) لمشاهدة بانوراما البحيرة

سهولة الوصول وأماكن الإقامة

بحسب التقرير، يمكن الوصول إلى فان بسهولة عبر رحلة طيران تستغرق ساعتين من إسطنبول. ومن مطار Van Ferit Melen، يمكن الانتقال إلى مركز المدينة بكل سلاسة.

أما أبرز خيارات الإقامة الموصى بها فهي:

• فندق Roccia Downtown

• فندق Van Life

تجربة إفطار فان في إسطنبول

وفي مفاجأة لزوار إسطنبول، ذكرت المجلة أن بالإمكان تذوّق فطور فان الأصلي في العاصمة السياحية أيضًا، وتحديدًا في:

مطعم Van Kahvaltı Evi القريب من ميدان تقسيم (Taksim)، والذي يقدم تجربة فطور تقليدية بلمسة شرقية.

فطور أسطوري يُعرّف بثقافة تركيا

وفي ختام تقريرها، وصفت مجلة Islands تقاليد الإفطار التركي بعبارة لافتة:

“أصبحت طاولات الصباح في تركيا أسطورية بفضل العناية في إعدادها وتنوع ما تقدمه من نكهات”.

واعتبرت المجلة أن فان ليست مجرد وجهة للطعام، بل بوابة لاستكشاف ثقافة تركية متأصلة تبدأ من الفطور.

ترجمة وتحرير تركيا الآن