تركي يكسر القاعدة.. حوّل “السميط” من فطور إلى وجبة رئيسية

حوّل المواطن، حسين ألصانصوي، خبز “السميط” التركي الشهير، من طعام يتم تناوله على الفطور فقط، إلى وجبة يمكن تناولها على الغداء والعشاء أيضًا.

ففي المخبز الذي يملكه بولاية غازي عنتاب جنوبي تركيا، قال ألصانصوي (40 عامًا)، إنه أضاف الزبادي والثوم والباذنجان واللحم إلى السميط، ليخرج بنوع جديد من الطعام أسماه “سميط بايلدي” لتشابهه مع الأكلة التركية “إمام بايلدي”.

وأوضح ألصانصوي، أنه ابتكر أكلة سميط بايلدي، لكي ينقل السميط إلى مائدتي الغداء والعشاء أيضًا، ولكي يضم أكلة جديدة إلى مطبخ عنتاب الذي ضمته منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونسكو) إلى قائمتها، واختارته عام 2015 كأفضل مطبخ تراثي.

وأوضح الخباّز، أنه قام بالدعاية لأكلته الجديدة على وسائل التواصل الاجتماعي، ليفاجئ بإقبال كبير عليها خلال أيام.

من جانبه، قال زكي بولات، أحد الزبائن الذين جرّبوا “سميط بايلدي”، إنه قرأ عنها في وسائل التواصل الاجتماعي وجاء لتجربتها.

وأعرب بولات عن رأيه بالقول “إنه جميل جدًا، وملائم للذائقة التركية (..) يمكنني أن آكل منه في أي وقت”. وأضاف “لقد تحول السميط إلى وجبة رئيسية”.

تجدر الإشارة، أن السميط، هو خبز دائري، يكون عادة مغلفاً ببذور السمسم، ويوجد في جميع الدول التي عاشت في كنف الدولة العثمانية.

الاناضول