تعرف على حلوى “فيزما” التركية

تشتهر قرية “فيزما” التركية، بحلوى الجوز التقليدية، التي تتوارث صناعتها إحدى الأسر، وتسعى لاكسابها شهرة على صعيد تركيا وخارجها.

وقال محمد “قره أفلي أوغلو” (60 عاما)، إن عدد منتجي هذا النوع من الحلوى قليل جدا في المنطقة الواقعة بولاية أوردو شمالي تركيا، بسبب مشقة صنعها.

وأوضح أنه يشارك مع ابنه الذي يعمل معه في محله، في المعارض والمهرجانات والمناسبات المختلفة للتعريف بهذه الحلوى الطبيعية، في أرجاء البلاد.

وكشف أن الحلوى تصنع من دبس العنب، الذي يجري غليه على نار الحطب، لمدة طويلة تصل 6 أو 8 ساعات على مرحلتين.

ونوه أن الدبس يُغلى إلى أن يتم التخلص من كافة الماء الموجود فيه، ومن ثم يوضع الجوز والمستلزمات الأخرى فيه.

ولفت إلى أن الحلوى يمكن استهلاكها على مدار عام طالما بقيت بعيدة عن الهواء.

أما نجله علي (38 عاما)، فقال إنهم يسعون للتعريف بهذه الحلوى في أسواق تركيا والعالم، بالتعاون مع مديرية الثقافة والسياحة.

وأشار إلى أنه يُعد من الجيل السادس الذي يتوارث هذه المهنة عن الأجداد في الأسرة.

وذكر أن أهم ما يميز هذه الحلوى كونها طبيعية، وتُطبخ على نار الحطب، وليس مصادر طاقة أخرى مثل الغاز.

وبيّن أن سعر الكيلوغرام الواحد من حلوى الجوز يبلغ 50 ليرة تركية (نحو 15 دولارا).

الاناضول