كشف الطبيب المصري محمد الحوفي أستاذ علوم الغذاء بجامعة عين شمس عن خطورة تناول الكبد. مشيراً إلى أنه أحياناً يسبب التسمم لمتناوليه، كونه غذاء قابل للتلف لأنه مليء بالدم.
كما شدد على أهمية تجنب تناول “الكبد” من الشوارع، حيث أنه غالبا ما يتم استيراده وتجميده وتركه على درجة حرارة منخفضة. مما يجعله بيئة مواتية لنمو البكتريا خاصة تلك المسببة للتسمم.
وأشار أستاذ علم الغذاء إلى صعوبة التمييز بين الكبد السام لأن السموم ليس لها طعم، بالإضافة إلى حقيقة أن البهارات التي توضع على الكبد تغير مذاقه بشكل جذري بحيث يصعب التمييز السيئ منها.
وقال: “ما يزيد من خطورة الكبدة أنها مخزن لسموم الحيوان، حيث يكمن دورها في تصفية السموم من الدماء. إلى جانب أنها مليئة بالكوليسترول، ما يمثل خطورة على أصحاب أمراض القلب، لأنها تصيبهم بتصلب وضيق للشرايين”.
في تطور ملفت، أعلن الرئيس التركي رجب طيب أردوغان عن تعهده بإجراء محاسبة داخلية دقيقة…
حذرت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، السبت، أن التدهور السريع لحالة الأمن الغذائي في…
أفادت التقارير الجوية الصادرة عن المديرية العامة للأرصاد الجوية في تركيا بتوقعات بتغيرات جوية ملحوظة…
عقد مجلس الأمن القومي التركي الخميس، اجتماعه الدوري برئاسة الرئيس رجب طيب أردوغان في العاصمة…
أثار مقتل 3 مواطنين بريطانيين في القصف الإسرائيلي على سيارة تابعة للمنظمة الإنسانية "المطبخ المركزي…
جاءت أسعار صرف الدولار واليورو مقابل الليرة التركية في تعاملات الخميس بمدينة إسطنبول عند الساعة…
هذا الموقع يستعمل ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز) لتحسين تجربة استخدامك.