بهذه الطريقة تفقد الخضراوات فوائدها!

على الرغم من التزام الكثيرين باتباع نظام غذائي صحي والتشديد على اختيارهم للأطعمة المفيدة سواء بغرض إنقاص الوزن أو مجرد الحفاظ على صحة جيدة بشكل عام، فإن بعض الأشخاص يرتكبون أخطاء عند طهي هذه الأطعمة مما يجعلها غير صحية تمامًا.

على سبيل المثال يفقد سلق الخضار بالماء العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. على عكس التبخير أو الشوي الذي يمنحها أقصى فائدة.

وبحسب تقرير نشرته صحيفة “ديلي ميل” أكدت أخصائية التغذية البريطانية تريس ليشت أن طهي الخضار بهذه الطريقة (الغليان) يفقد قرابة 50٪ من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتويها. مشيرة إلى أن الطهي بالبخار أو الشواء من أهم أكثر الطرق إفادة لصحة الإنسان.

وشدد ليشت على ضرورة عدم سلق الخضار خاصة تلك التي تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الماء. مثل الكرنب والسبانخ والقرنبيط والبروكلي والفول واللفت والفاصوليا والبازلاء وذلك لضمان الحفاظ على مغذياتها.

• متوفر بثلاجة كل منزل .. نوع من الخضار يحمي من السكتة الدماغية
• خضروات تحميك من العطش في رمضان