فوائد الشمندر الأحمر وكيف يؤكل؟

الشمندر أو ما يطلق عليه بالبنجر أو الشوندر الأحمر, وهو نبات جذري درني، من القبيلة السرمقاوية لقطيفية، يحتاج جسمك بين الحين والآخر إلى فيتامينات تعزز نظام المناعة لديك.

وتزودك بما فيه الكفاية من الطاقة، فالشمندر الأحمر أحد هذه الركائز الأساسية للتغذية الصحية والحمية الغذائية.

تعال بنا نتعرف على الشمندر وفوائده وكيف يتم أكله في هذا المقال؟

يعتبر الشمندر من الخضار الجذرية الغنية بالكثير من العناصر الغذائية.

ويستخدم الشمندر في الطبخ وفي أغراض متنوعة،  إذ  يعود أصل وجوده  في  أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا.

فوائد الشمـندر

يمتلك البنجر العديد من الفوائد الصحية، ومن أشهر فوائده الصحية

1. يساعد على خفض ضغط الدم

عصير الشمندر قد يساعد على خفض ضغط الدم لديك، إذ وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا من عصير الشمندر يوميًا يقلل ذلك من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لديهم.

كما أن النترات في عصير الشمندر التي تتحول إلى حمض النتريك في الدم، تساعد على توسيع الأوعية الدموية والاسترخاء.

2. يقوي من التحمل البدني

إن من فوائد عصير البنجر أنه يزيد من مستويات نترات البلازما ويعزز الأداء البدني للجسم. إذ يفضل استخدامه للأشخاص الذين يقطعون مسافات طويلة بدراجاتهم أو أرجلهم؛ لأنه يزيد من إنتاج الأكسجين في الجسم.

3. يحسن قوة العضلات لدى الأشخاص المصابين بفشل القلب

أشارت دراسة أجريت سنة 2015 أن الأشخاص الذين يعانون من قصور في القلب عندما تناولوا البنجر أدى ذلك إلى زيادة في قوة العضلات بنسبة 13٪.

4. يبطئ تطور الخرف

أثبتت دراسة أجريت في عام 2011، أن النترات الموجودة في الشمندر تعمل على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن وتساعد في بطء التدهور في الإدراك لديهم.

كما أن تناول كوب واحد من البنجر يوميًا يساعد على تدفق الدم في الفصوص الأمامية من الدماغ. وخاصة الفص الجبهي المرتبط بالتفكير والسلوك.

5. يساعد على الحفاظ على وزن صحي

يعد عصير الشمندر منخفض السعرات الحرارية، وخالي من الدهون، لذلك يعتبر خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.

6. قد يمنع السرطان

من فوائد عصير البنجر أيضًا أنه يعد غنيًا بمضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء. إذ أنه يحتوي على البيتالين الذي يمتلك قدرات وقائية ضد بعض خطوط الخلايا السرطانية.

7. مصدر جيد للبوتاسيوم

يساعد البوتاسيوم على عمل الأعصاب والعضلات بشكل صحيح، وإذا كانت مستويات البوتاسيوم منخفضة جدًا. يمكن أن يحدث التعب والضعف وتقلصات العضلات.

ومن فوائد عصير البنجر أنه غني بالبوتاسيوم، إذ يمكن أن يساعد شرب عصير الشمندر باعتدال في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم الخاصة بك بشكل مثالي.

كيف يتم أكله

يؤكل الشمنـدر إما مسلوقاً أونياً أو يعصر فيصبح شراباً أو تغلى جذوره وعلى اختلاف شكله فإنه مهم جداً للجسم، ويجب ضمه كغذاء يومي.

ومع ذلك يجب الاعتدال في تناوله حتى لا يتحول لمادة ضارة بالجسم.

• هاندا أرتشيل تفجر مفاجأة وتكشف عن علاقتها بـ كرم بورسين وهذه التفاصيل

• بعد رفع الحظر إقبال كبير على “باموق قلعة” أروع العجائب الطبية

• حريق كبير يلتهم غابات إزمير

المصدر/ تركيا الآن