دراسة جديدة: حبوب شائعة يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول بنسبة 70٪
يؤدي ارتفاع الكوليسترول او ما يسمى “القاتل الصامت” إلى مشاكل صحية في القلب والأوعية الدموية الأمر الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
هذا هو المكان الذي تلعب فيه الأدوية التي تسمى الستاتين دورًا لتقليل كمية الكوليسترول التي ينتجها جسمك ومع ذلك قد يكون فول الصويا أيضًا فعالًا للغاية، وفقًا لبحث جديد.
سواء أضفت القليل من حليب الصويا إلى قهوتك أو أضفت مكعبات التوفو المقلية إلى المعكرونة، فقد أثبت فول الصويا نفسه كمنتج أساسي نباتي شهير على مدار القرن الماضي مليء بالفيتامينات والمعادن المختلفة وقد تم ربطه بخفض خطر الإصابة بمختلف مشاكل القلب والأوعية الدموية.
وإذا كنت تظن أن هذا الطعام النباتي مخصص فقط للنباتيين فقد تجعلك دراسة جديدة تفكر مرة أخرى.
كشفت الأبحاث التي نشرت في مجلة مضادات الأكسدة أن تناول دقيق الصويا الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين B-conglycinin لديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول “الضار”.
في الحقيقة، وجد فريق البحث أن منتج الصويا يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الأخرى بنسبة تصل إلى 70٪.
بالإضافة إلى ذلك أثبت فول الصويا قدرته في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي مثل مرض الكبد الدهني وتصلب الشرايين مما يمنع تراكم الدهون في الأوعية الدموية.
فقد قالت معدة الدراسة الفيرا دي ميخيا: “كما افترضنا، فإن تأثيرات فول الصويا على استقلاب الكوليسترول لا ترتبط فقط بتركيزات البروتين وتكوينه ولكن أيضا بالببتيدات المتضمنة فيها والتي يتم إطلاقها أثناء الهضم المعدي المعوي”.
وأضافت: “كانت ببتيدات فول الصويا المهضومة قادرة على تقليل تراكم الدهون بنسبة 50 إلى 70%، وهذا أمر مهم للغاية. كان هذا مشابها لعقار الستاتين، الذي خفضه بنسبة 60%”.
واستطردت: “أحد عوامل الخطر الرئيسية لتصلب الشرايين هو الكوليسترول الضار LDL المؤكسد؛ لذلك، قمنا بالتحقيق في الآثار الوقائية لهضم فول الصويا عند ثمانية تراكيز مختلفة. كل واحد منها خفض معدل أكسدة LDL بطريقة تعتمد على الجرعة، ما منع تكوين كل من منتجات الأكسدة المبكرة والمتأخرة المرتبطة بالمرض”.